РАБОТА ОФИЦИАНТОМ: ОСОБЕННОСТИ ТРУДОУСТРОЙСТВА

В самом деле, почему бы и нет? Работа приятная, «непыльная», дающая надежду не только на стабильный заработок, но и такое приятное дополнение к доходам, как чаевые. К тому же ресторанов и кафе становится все больше, следовательно, хороший официант без работы не останется.

Особенности профессии

Сразу отметим, что работа официантом не считается одной из самых престижных, и редко кто задерживается на такой должности больше двух-трех лет. Молодые люди, решившие подработать официантом, обычно стремятся к карьерному росту и рассматривают такую работу в качестве временного заработка и возможности поискать что-то другое. К тому же, как-то несолидно в возрасте 30-40 лет подносить тарелки и выслушивать жалобы клиентов. Хотя в крупных и известных ресторанах есть официанты, работающие по несколько лет. Таких опытных сотрудников, которые становятся настоящим лицом заведения, очень ценит руководство. Еще одна особенность работы официантом — график. Обычно заведения работают допоздна, так что готовьтесь к тому, что, когда все остальные офисные труженики идут домой или в ближайшее кафе, ваш трудовой день только будет начинаться. У официантов обычно нет фиксированного перерыва на обед, но, если предупредить администратора, всегда можно выделить 20-30 минут и отправиться на кухню, где для сотрудников традиционно существует отдельное меню.

Как устроиться

Если вы действительно хотите работать официантом в ресторане, вам следует пройти следующие этапы:

• Соответствующее образование. Курсы официантов можно пройти буквально за один-два месяца, обычно они платные, но наличие свидетельства о прохождении обучения поможет быстрее найти работу. Официант обязан отлично ориентироваться в меню, знать, чем лангет отличается от антрекота, какое вино порекомендовать к рыбе, какой прибор подать к устрицам и т.д. Зачастую заведения принимают официантов и без образования, обучая прямо на месте.
• Стажировка. Новичку никто сразу не отдаст его пять-шесть столов в единоличное обслуживание. Первый месяц займет стажировка, в ходе которой, вы, скорее всего, будете просто протирать стол и уносить грязную посуду под присмотром более опытного коллеги.
• Внешний вид для официанта имеет первоочередное значение. Грязные и нестриженые ногти — это конец едва начавшейся карьеры, как и засаленные волосы, черный воротничок или пятна на фирменном фартуке.
• Вам придется быть милым и любезным даже с самыми противными посетителями, придирчиво разглядывающими все блюда и придирающимися к мелочам. Знания этикета для официанта — не прихоть, а необходимость.

Работа официанта может стать для вас неплохим временным заработком, отличным вариантом для студента в свободное от учебы время. Кроме того, многие официанты в дальнейшем становятся барменами или администраторами в своем, ставшем родным, ресторане.

Какие умения понадобятся для работы официантом?

Работа официантом – отличная возможность как начать свою карьеру юным новичкам без опыта, так и найти свое призвание людям постарше, готовым трудиться на такой приятной и интересной работе. Принято считать, что сфера обслуживания – не особенно популярное и достойное место для трудоустройства, но это не более чем стереотипы, которые с легкостью можно развеять.

Действительно, работа для официанта не особенно проста, но в ней есть огромное количество очевидных преимуществ: Контакт с интересными людьми; Востребованность профессии, позволяющая устроиться на работу практически в каждом населенном пункте; Достойная заработная плата; Чаевые как дополнительный доход.

Какими качествами должен обладать официант?

-Задаетесь вопросом о том, как найти работу официантом? Для этого вам не только нужно ознакомиться с актуальными вакансиями, но и позаботиться о необходимых личных качествах и навыках.
-Очарование – ваш конек! Если вы хотите получить эту работу с легкостью, то умение общаться с людьми смело можно считать основным качеством. Не нужно быть комиком или клоуном, но искренняя улыбка, возможность вовремя пошутить, разрешить любой конфликт мирным путем, доброжелательность – все это must-have для вас. Официант в ресторане и любом другом заведении общепита – человек, фактически «задающий тон», создающий необходимую атмосферу и репутацию места. Ведь, согласитесь, вы приходите туда не только поесть, но и насладиться местным колоритом, зависящим не только и не столько от интерьера и разнообразия меню, сколько от вежливости и приветливости персонала.
-Сила и выносливость – то, что нужно! Официант большую часть своей работы проводит на ногах, перемещая предметы средней тяжести. Масса одного подноса, в среднем, составляет до полутора килограммов. Если вы официантка в спортивном баре, готовьтесь к подносам, полным пива. Весить они могут порядка пяти, а то и более килограммов. Несколько раз перенести подобную тяжесть не так и сложно, но, если речь идет о систематическом выполнении своих обязанностей на протяжении всего рабочего дня или ночи, то усталость быстро даст о себе знать. Не нужно проводить все свободное время в спортзале, но хорошее самочувствие и забота о своем здоровье однозначно не помешают.
-Официант-бармен должен быть не только сильным и очаровательным, но и очень быстрым. Касается это и выполнения поставленных задач, и умения запоминать несколько заказов одновременно, подавать пару блюд, помня, кому из клиентов какое угощение подать и так далее. От вашей скорости зависит очень многое, поэтому, если у вас еще нет опыта, потренируйтесь дома или на вечеринках с друзьями, чтобы убедиться в том, под силу вам «скоростная» работа или нет.
-Найти работу официанту без опыта будет проще, если он в состоянии быстро обучаться и справляться с любой компьютерной системой, а также пишете разборчивым почерком. Ваши заказы должны быть максимально понятны на кухне. В противном случае ошибки грозят вам не самым приятным общением и с клиентами, и с персоналом.
-Знание этикета. Независимо от того, претендуете вы на трудоустройство в фешенебельном ресторане или привокзальном метро, правила этикета никто не отменял. Научитесь правильно обслуживать гостей, подавать им блюда вместе с дополнительной посудой и приспособлениями.
-Также стоит знать, у кого в первую очередь принимать заказ (детей, женщин, мужчин) и многое другое. Все эти тонкости обязательно помогут найти работу официанту и отлично зарекомендовать себя.

Не забудьте перед подачей резюме или непосредственно личным общением с представителями заведения изучить особенности кафе или ресторана, чтобы быть в курсе меню, политики данного места и работы в нем.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ!