Работа официантом-особенности трудоустройства

РАБОТА ОФИЦИАНТОМ: ОСОБЕННОСТИ ТРУДОУСТРОЙСТВА

В самом деле, почему бы и нет? Работа приятная, «непыльная», дающая надежду не только на стабильный заработок, но и такое приятное дополнение к доходам, как чаевые. К тому же ресторанов и кафе становится все больше, следовательно, хороший официант без работы не останется.

Особенности профессии

Сразу отметим, что работа официантом не считается одной из самых престижных, и редко кто задерживается на такой должности больше двух-трех лет. Молодые люди, решившие подработать официантом, обычно стремятся к карьерному росту и рассматривают такую работу в качестве временного заработка и возможности поискать что-то другое. К тому же, как-то несолидно в возрасте 30-40 лет подносить тарелки и выслушивать жалобы клиентов. Хотя в крупных и известных ресторанах есть официанты, работающие по несколько лет. Таких опытных сотрудников, которые становятся настоящим лицом заведения, очень ценит руководство. Еще одна особенность работы официантом — график. Обычно заведения работают допоздна, так что готовьтесь к тому, что, когда все остальные офисные труженики идут домой или в ближайшее кафе, ваш трудовой день только будет начинаться. У официантов обычно нет фиксированного перерыва на обед, но, если предупредить администратора, всегда можно выделить 20-30 минут и отправиться на кухню, где для сотрудников традиционно существует отдельное меню.

Как устроиться

Если вы действительно хотите работать официантом в ресторане, вам следует пройти следующие этапы:

• Соответствующее образование. Курсы официантов можно пройти буквально за один-два месяца, обычно они платные, но наличие свидетельства о прохождении обучения поможет быстрее найти работу. Официант обязан отлично ориентироваться в меню, знать, чем лангет отличается от антрекота, какое вино порекомендовать к рыбе, какой прибор подать к устрицам и т.д. Зачастую заведения принимают официантов и без образования, обучая прямо на месте.
• Стажировка. Новичку никто сразу не отдаст его пять-шесть столов в единоличное обслуживание. Первый месяц займет стажировка, в ходе которой, вы, скорее всего, будете просто протирать стол и уносить грязную посуду под присмотром более опытного коллеги.
• Внешний вид для официанта имеет первоочередное значение. Грязные и нестриженые ногти — это конец едва начавшейся карьеры, как и засаленные волосы, черный воротничок или пятна на фирменном фартуке.
• Вам придется быть милым и любезным даже с самыми противными посетителями, придирчиво разглядывающими все блюда и придирающимися к мелочам. Знания этикета для официанта — не прихоть, а необходимость.

Работа официанта может стать для вас неплохим временным заработком, отличным вариантом для студента в свободное от учебы время. Кроме того, многие официанты в дальнейшем становятся барменами или администраторами в своем, ставшем родным, ресторане.

Какие умения понадобятся для работы официантом?

Работа официантом – отличная возможность как начать свою карьеру юным новичкам без опыта, так и найти свое призвание людям постарше, готовым трудиться на такой приятной и интересной работе. Принято считать, что сфера обслуживания – не особенно популярное и достойное место для трудоустройства, но это не более чем стереотипы, которые с легкостью можно развеять.

Действительно, работа для официанта не особенно проста, но в ней есть огромное количество очевидных преимуществ: Контакт с интересными людьми; Востребованность профессии, позволяющая устроиться на работу практически в каждом населенном пункте; Достойная заработная плата; Чаевые как дополнительный доход.

Какими качествами должен обладать официант?

-Задаетесь вопросом о том, как найти работу официантом? Для этого вам не только нужно ознакомиться с актуальными вакансиями, но и позаботиться о необходимых личных качествах и навыках.
-Очарование – ваш конек! Если вы хотите получить эту работу с легкостью, то умение общаться с людьми смело можно считать основным качеством. Не нужно быть комиком или клоуном, но искренняя улыбка, возможность вовремя пошутить, разрешить любой конфликт мирным путем, доброжелательность – все это must-have для вас. Официант в ресторане и любом другом заведении общепита – человек, фактически «задающий тон», создающий необходимую атмосферу и репутацию места. Ведь, согласитесь, вы приходите туда не только поесть, но и насладиться местным колоритом, зависящим не только и не столько от интерьера и разнообразия меню, сколько от вежливости и приветливости персонала.
-Сила и выносливость – то, что нужно! Официант большую часть своей работы проводит на ногах, перемещая предметы средней тяжести. Масса одного подноса, в среднем, составляет до полутора килограммов. Если вы официантка в спортивном баре, готовьтесь к подносам, полным пива. Весить они могут порядка пяти, а то и более килограммов. Несколько раз перенести подобную тяжесть не так и сложно, но, если речь идет о систематическом выполнении своих обязанностей на протяжении всего рабочего дня или ночи, то усталость быстро даст о себе знать. Не нужно проводить все свободное время в спортзале, но хорошее самочувствие и забота о своем здоровье однозначно не помешают.
-Официант-бармен должен быть не только сильным и очаровательным, но и очень быстрым. Касается это и выполнения поставленных задач, и умения запоминать несколько заказов одновременно, подавать пару блюд, помня, кому из клиентов какое угощение подать и так далее. От вашей скорости зависит очень многое, поэтому, если у вас еще нет опыта, потренируйтесь дома или на вечеринках с друзьями, чтобы убедиться в том, под силу вам «скоростная» работа или нет.
-Найти работу официанту без опыта будет проще, если он в состоянии быстро обучаться и справляться с любой компьютерной системой, а также пишете разборчивым почерком. Ваши заказы должны быть максимально понятны на кухне. В противном случае ошибки грозят вам не самым приятным общением и с клиентами, и с персоналом.
-Знание этикета. Независимо от того, претендуете вы на трудоустройство в фешенебельном ресторане или привокзальном метро, правила этикета никто не отменял. Научитесь правильно обслуживать гостей, подавать им блюда вместе с дополнительной посудой и приспособлениями.
-Также стоит знать, у кого в первую очередь принимать заказ (детей, женщин, мужчин) и многое другое. Все эти тонкости обязательно помогут найти работу официанту и отлично зарекомендовать себя.

Не забудьте перед подачей резюме или непосредственно личным общением с представителями заведения изучить особенности кафе или ресторана, чтобы быть в курсе меню, политики данного места и работы в нем.

Posted in Без рубрики.
access advanced agile autumn beginner checkout confirmation customer education elementary facebook failed history intermediate journey mapping merlion mobile orlan phone powerlinux professions purchase question questions quick sport transaction upper Подбор персонала Полезная информация Трудоустройство Услуги адаптация блок время занятия зарплата инструмент интересно кадры качество клиенты консультация контроль маркетинг менеджмент мир модульный опыт ораторское искусство продажи руководитель руководство совет стимул товар тренинг увольнение управление упражнения